Aktuelles im November 2018

Im DREIKLANG wird frisch, saisonal, vollwertig und gentechnikfrei gekocht! Wir fühlen uns einer nachhaltigen, umweltbewußten Wirtschaftsweise verpflichtet. Darum verwenden wir auch Fairtrade-Produkte, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Honig und Gewürze. In einem rauchfreien Ambiente mit raucherfreundlichem Schanigarten versuchen wir, gluten- und laktosefreie, vegetarische oder vegane Konsumansprüche ebenso zu befriedigen, wie die Lust auf Fisch und Fleisch.

 

Deine private Feier im Dreiklang? Wir sperren auch an Samstagen, Sonn- und Feiertagen für Dich auf. Rede und plane mit uns Dein Vollwertbuffet, Festmenü oder Deinen Brunch. Buche den Dreiklang für Deine Geburtstagsparty!

 

BAUERNKALENDER:

November (Nebelmond) – Lostage: 11. „Martin“, 30. „Andreas“:

„Fliegen im November noch Sommerfäden, wirst du lang nicht vom Frühling reden.“

„Hat Martini einen weißen Bart, wird der Winter lang und hart!“

„Andreasschnee tut dem Korne weh.“

 

KULINARISCHE SCHWERPUNKTE:

Kürbisse, Maroni, Kraut, Mangold, Paprika, Spinat, Wurzelgemüse, Äpfel, Birnen, Dörrobst, Preiselbeeren, – die Vorratskeller sind gefüllt!

»Martini-Gansl, Kastanien & Muskateller!« heißt unser kulinarisches Motto im November!

Wir kredenzen unseren Martini-Gansl-Schmaus mit Apfel-Kürbis-Maroni-Fülle, hausgemachten Erdäpfelknödeln, warmem Rot- und Weißkraut, vom 8. bis 30. November 2018, freilich nur gegen Vorbestellung…

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KULINARIUM:

KastanieCastanea sativa, die Eß- oder Edelkastanie, ist ein Buchengewächs und hat außer der Form und Farbe ihrer Früchte keinerlei Ähnlichkeit mit der Roßkastanie. Maroni enthalten viel Stärke, wenig Eiweiß, nur zwei Prozent Fett, viel Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamin C. Ihr Basenüberschuss wirkt günstig auf einen übersäuerten Magen. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen und Phosphor stärkt das Nervensystem und hilft bei Erschöpfung oder Dauerstress.

 

Kürbisse werden seit dem 16.Jhd. als Nahrungs-, Zier- oder Futterpflanzen auch in Europa angebaut. Offensichtlich wurden sie von den spanischen Eroberern aus Lateinamerika heimgebracht. Dort spielten Kürbisse von alters her eine wichtige Rolle: Mais, Bohnen und Kürbisse waren der Indianer täglich Brot. Sie nannten sie die „drei heiligen Schwestern“.

Kürbisse sind botanisch gesehen Beeren. Neben Vitamin B und C enthalten sie wichtige Mineralstoffe und etwas Carotin. In der Steiermark dominiert die Sonderkultur des unbeschalten Ölkürbis, der botanisch korrekt „Cucurbita pepo Linnè convar.Citullininavar.Styriaca GREB.“ heißt, im Volksmund freilich „Bluzer“ genannt wird.