Aktuelles im Juli 2019

TERMINE:

Bitte vormerken:

Freitag, 2. August 2019: Urlaubsrausverkauf! Alle Speisen zum halben Preis!

Dreiklang-Urlaub:

Unseren Dreiklang-Urlaub machen wir heuer vom 5. bis 25. August 2019!

 

BAUERNKALENDER:

Juli (Heumond) – Lostag: 25. „Jakobus“:

„So golden die Sonne im Juli strahlt, so golden sich der Roggen mahlt.“

„Im Juli soll braten, was im Herbst soll geraten.“

„Nur in der Juliglut wird Wein und Obst dir gut.“

„Was der Juli nicht kocht, kann der September nicht braten.“

 

KULINARISCHE SCHWERPUNKTE:

Eierschwammerln, Heurige, Jungzwiebel, Junggemüse, Paprika, Paradeiser, Zucchini, Heidelbeeren, Himbeeren, Marillen, Ribiseln; der Sommergabentisch ist reich gedeckt, nach dem Motto: „Eierschwammerln, Heurige, Schnitzel & Bier!“

 

Gerne servieren wir jetzt auch unsere hausgemachten Sommergetränke:

Ingwer-Zitronen-Eistee 1/4l Euro 3,80

Lassi* 1/4l  Euro 3,20

Marillen-Lassi 1/4l  Euro 3,80

*) Lassi ( indisch) oder Ayran (türkisch) ist ein Joghurtgetränk mit Eiswürfeln, salzig oder süß!

 

Im DREIKLANG wird frisch, saisonal, vollwertig und gentechnikfrei gekocht! Wir fühlen uns einer nachhaltigen, umweltbewußten Wirtschaftsweise verpflichtet. Darum verwenden wir auch Fairtrade-Produkte, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Honig und Gewürze. In einem rauchfreien Ambiente mit raucherfreundlichem Schanigarten versuchen wir, gluten- und laktosefreie, vegetarische oder vegane Konsumansprüche ebenso zu befriedigen, wie die Lust auf Fisch und Fleisch.

 

Deine private Feier im Dreiklang? Wir sperren auch an Samstagen, Sonn- und Feiertagen für Dich auf. Rede und plane mit uns Dein Vollwertbuffet, Festmenü oder Deinen Brunch!

 

KULINARIUM:

Eierschwamm /echter Pfifferling/chanterelle (f) – Beschreibung: Der Hut ist 3–10cm breit, anfangs flach mit unregelmäßig eingeschlagenem Rand, später in der Mitte trichterartig eingetieft und vielfach gewellt. Die Farbe ist je nach Standort blasser oder kräftiger dottergelb. Der Stiel ist 3–8cm hoch, kompakt, zur Basis verschmälert, hat dieselbe Farbe wie der Hut oder ist etwas heller. Das Fleisch ist gelblich, der Geschmack anfangs mild, dann ein wenig pfeffrig, aber angenehm. Der Pilz ist selten madig.

Vorkommen: Ab Juni bis September, gesellig, in Laub- und Nadelwäldern, meist in feuchten Fichten- und Kieferbeständen, im Moos und zwischen Heidelbeerstauden.

 

Zucchini/Zucchetti – gehören neben Chili und Avocado zu den ältesten ursprünglich in Mexiko kultivierten Pflanzen. Sie sollen dort bereits um 6000 v. Chr. angebaut worden sein.

Zucchini ist die Verkleinerungsform von „Zuca“, was auf italienisch Kürbis heißt. Zuca ist nicht Zuca: Je nach Kontext ist damit nämlich nicht das Gemüse, sondern das menschliche Gegenüber gemeint. Zuca steht auch für Trottel, Dummkopf.

Alle mögen Zucchini, bloß „die Kalte Sophie“ mag sie nicht. Zucchini, die nichtrankenden, nichtkriechenden Kleinkürbisse, werden daher erst nach den Eisheiligen gesät. Zucchini sind wie alle Kürbisgewächse stark wasserhaltig, kalorienarm, leicht verdaulich und enthalten reichlich Vitamin C.

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